chef brasileiro em londres
hélio fenerich

Hélio Fenerich, deixou o Brasil como professor de matemática para tornar-se um chef brasileiro em Londres. O gosto pela cozinha vem dos tempos que ele acompanhava Ofélia, pioneira dos programas de culinária na TV brasileira.

Hélio Fenerich – uma história construída na cozinha

Em Londres, ele foi trabalhar na cozinha de Ruth Rogers, dona do The River Cafe, um dos mais respeitados restaurantes e referência da nova culinária inglesa. Basta dizer que James Oliver é um dos grandes nomes a passar pela sua cozinha. Na casa de Ruth Rogers, onde trabalhou 17 anos, Hélio desenvolveu seus conhecimentos e transformou-se no chef que é hoje.

Saiba mais:

A chef brasileira que foi semi-finalista no MasterChef da BBC

Bolo de chocolate e dicas saborosas

No vídeo que gravamos em sua cozinha, ele preparou um delicioso bolo de chocolate. Não é um bolo de chocolate qualquer, mas uma das opções de sobremesa do The River Cafe. Enquanto prepara, ele vai dando algumas dicas de culinária. Fala um pouco da sua experiência de vida em Londres e, claro, passa para você os segredos desse bolo. A gente, que teve o prazer de saboreá-la garante: é simples de fazer e delicioso.

O mais interessante, porém, é que o livro que ainda era um plano quando gravamos este vídeo, foi editado. Projeto incentivado por Nigella Lawson, nome de prestígio da culinária mundial, “Minha Doce Vida” traz receitas muito especiais. E com muitas dicas simples de como fazer doces e sobremesas em casa.

Um dos principais objetivos do livro é mostrar que não faz sentido manter-se a tradição do açúcar e leito condensado para se preparar sobremesa. Com a acesso fácil a produtos importados, só não sai da mesmice quem não quer.

Vale a pena ficar atento e torcer para que o livro dele chegue logo às prateleiras brasileiras. Enquanto isso, veja o vídeo que é de dar água na boca.  E, se quiser, lápis e papel na mão para não deixar passar nada. A gente tem certeza que você vai fazer bonito com essa receita.