almir santos
um brasileiro na
equipe de jamie oliver
Almir Santos deixou o Brasil há mais de duas década.
Ele, que é mais conhecido como Santos, não imaginava que um dia seria um brasileiro na equipe de Jamie Oliver. Na verdade, faz tanto tempo que o consagrado chef britânico ainda era um adolescente. O caminho foi longo, mas valeu a pena. Nesta entrevista gravada no Fifteen, a escola-restaurante criada por Jamie Oliver ele conta a história.
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Crise e oportunidade
O Brasil passava por um momento delicado na sua economia. Santos tinha apenas 27 anos e decidiu que era hora de sair do país. Veio para Londres pensando em estudar inglês e enriquecer o currículo. Começou por onde grande parte dos brasileiros imigrantes começam: a cozinha. Mas com uma diferença: o voo dele foi mais alto.
Ele já trabalhava na cozinha do River Cafe, restaurante que é um divisor de águas na história da culinária britânica, quando Jamie Oliver chegou. Era o primeiro emprego do futuro patrão. Logo começou a nascer a amizade que, mais tarde, se transformaria em parceria. 2 anos depois de ter saído do River Cafe, Jamie Oliver o convidaria para dirigir o Programa de Aprendizes do Fifteen.
Almir Santos
Mas ninguém melhor para contar que o próprio Santos. A gente pode garantir que você não vai se arrepender de ver ouvir o que ele tem a dizer. É uma história de um vencedor, que pode inspirar muita gente.
Food Revolution Day
Ele também aproveita para falar do Food Revolution Day. trata-se e um ambicioso e bem sucedido projeto de Jamie Oliver. Em 2105, o projeto alcançou mais de 120 países e teve a petição assinada por mais de um milhão de pessoas. Se você quiser, também pode fazer parte dessa corrente mundial, assinando a petição.
Basicamente, a ideia do Food Revolution Day é implantar a boa alimentação como parte do currículo escolar. Bem alimentada, a criança pode desenvolver, ao máximo, o seu potencial. Essa é a ideia central.
Samba e Brasil
Além de dividir um pouco da sua rica história de vida, Santos também mostra um outro lado bem brasileiro: a paixão pelo samba. Junto com outros brasileiros, ele faz parte do Só Quem É, grupo de samba que se apresenta semanalmente em Londres. A atmosfera é de uma autêntica roda de samba, o que ajuda a matar a saudade do Brasil.
Ele também deixa entrever a possibilidade de, se convocado, participar, no futuro da implantação do Projeto Fifteen no Brasil. Seria uma excelente maneira do nosso país ganhar com o que ele aprendeu depois de tantos anos de trabalho na capital londrina.